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应对诺如病毒 加工食物要彻底煮熟烧透

发布时间:2018-12-06 21:56:08 已有: 人阅读

  昨天,江苏省市场监管局发布诺如病毒风险提示:消费者加工食物要彻底煮熟烧透,从事食品行业的诺如病毒患者或隐染者,需暂停工作。

  诺如病毒是全球急性肠胃炎散发病例和暴发疫情的主要致病原,主要污染贝类、水果、蔬菜和饮用水,能够引起人类急性胃肠炎。诺如病毒引起的感染性腹泻具有明显的季节性,全年均可发生,寒冷季节呈现高发,常被称为“冬季呕吐病”,是一类自限性疾病。

  “诺如病毒是一种‘喜冷不喜热’的病毒,最怕高温和干净。也就是说高温消毒可以杀灭诺如病毒。”市食药监人员表示,作为消费者,需保持良好的卫生和饮食习惯。加工和准备食物,要保持食物和手的清洁,生熟分开,加工食物要彻底煮熟烧透,熟食和食材要保存在安全温度(5℃以下或60℃以上),确保水和食物原材料安全、餐具和接触即食食品的工(用)具要清洗消毒,倡导公筷及分餐制。

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